Ce projet étudie le gaspillage alimentaire (GA) au niveau du consommateur final, sous l’angle de la psychologie sociale et environnementale, afin d’identifier les moyens efficaces pour accompagner les familles dans la réduction du GA.

Après une revue de la littérature scientifique internationale, nous avons conçu une enquête exploratoire par questionnaire (1 153 participants) puis recruté 21 foyers volontaires pour participer à une démarche expérimentale : visites à domicile, entretiens semi-directifs, protocole d’auto-observation et participation à deux ateliers collectifs avec échanges entre familles, apports experts en nutrition, co-construction d’une liste de gestes pour réduire le GA, procédure d’engagement et implémentation d’intentions.

La méthode utilisée a été efficace pour modifier les habitudes alimentaires des familles et réduire leur GA car elle se déroule en plusieurs étapes indispensables :

1. Faire un état des lieux initial qui permet aux familles de prendre du recul et d’analyser leurs pratiques
2. Prendre conscience des enjeux, de l’impact environnemental du GA et de la part de responsabilité de chacun
3. Planifier le changement et s’organiser grâce à une procédure d’engagement qui permet à chaque famille d’avoir une « to do liste » personnelle et précise sur la mise en œuvre de nouveaux gestes quotidiens concrets, réalistes, pas trop ambitieux et faciles
4. Agir et créer de nouvelles habitudes.

Parmi les principaux enseignements, nous avons mis en évidence l’importance du groupe, du sentiment de contrôle, du cadrage positif de l’information et de la cohérence globale.

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter la librairie de l’ADEME. Vous y trouverez en libre téléchargement le rapport complet de l’étude, la synthèse du projet, un guide pratique de réduction du gaspillage alimentaire, une infographie et une fiche de recommandations pour l’action publique.

Vous pouvez également télécharger les grilles d’auto-observation 1 et 2 ainsi que la charte d’engagement utilisés dans le projet.

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